Elaboración del legendario "patyr"

Elaboración del "patyr" - Itchan Kala, Jiva

Sé testigo del arte de las mujeres de Khiva mientras elaboran el legendario "patyr", un pan hojaldrado que se derrite en la boca, reservado para ocasiones especiales y banquetes festivos. Esta especialidad uzbeka, una sinfonía de harina, leche, mantequilla y grasa animal o aceite, se hornea a la perfección en un horno tandoor ardiente a más de 300 grados Celsius. Imagina las capas crujientes y delicadas, que recuerdan a un milhojas, cediendo con cada bocado. El patyr se puede disfrutar solo, testimonio de su exquisitez, o como un delicioso acompañamiento de sopas abundantes. Pruébalo como un local: rompe pequeños trozos y añádelos a tu sopa para un auténtico sabor de Uzbekistán. Este es un tesoro culinario que no querrás perderte.

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